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Cosa è la caffeina?

La caffeina è una sostanza presente in natura nelle foglie, semi e frutti di almeno 100 diverse specie di piante nel mondo. La caffeina fa parte di un gruppo di componenti conosciuti come metilxantine. Le fonti più comuni e conosciute di caffeina sono caffè, chicchi di cacao, noci di cola e foglie di tè. La caffeina viene anche aggiunta a specifiche ‘bevande energizzante' e prodotti farmaceutici usati come rimedi contro raffreddore ed influenza.

Caffè e tè contengono anche altre dimetilxantine – teofilline - che hanno proprietà simili alla caffeina ed alla teobromina e le cui azioni farmacologiche sono molto meno potenti della caffeina e della teofillina.

La quantità di caffeina presente nei prodotti dipende dal tipo del prodotto, dimensione delle porzioni dello stesso e metodi di preparazione. Per esempio, una tazza da tè di 190 ml contiene 50 mg di caffeina, un terzo in meno della stessa quantità di una tazza di caffè istantaneo (75 mg). La tabella sottostante fornisce un'indicazione della quantità di caffeina trovata in altre bevande e confrontata con quella nel tè:

In media, un individuo consuma 3.98 mg di caffeina al giorno per peso corporeo, esempio 239 mg/giorno per una persona di 60 kg 3 .

Da: http://www.teahealth.co.uk/th/facts/1.htm