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Come ottenere pasta colorata?

L'impasto che viene modellato da vita a centinaia tipi di pasta in varie forme e misure.

L'impasto normalmente è fatto di farina di frumento e/o di farine di diversa orgine. Questo risulta in un colore giallastro biancastro. Altri colori si possono ottenere con l'aggiunta di estratti/coloranti naturali, aggiunti prima dell'asciugatura.

I successivi colori vengo utilizzati:

• Pasta nera: colorata con la seppia, che lascia il colore nero. 
• Pasta verde: l'ingrediente colorante aggiunto sono gli spinaci.
• Pasta viola: colorata con pomodori o barbabietole.
• Pasta rossa: colorata con carote
• Pasta arancione: colorata con diversi tipi di zucche.

Questi ingredienti/estratti coloranti provvedono a dare anche sapore alla pasta, ma questo viene coperto dal condimento/salsa che viene utilizzato.