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Cos'é l'intolleranza alimentare?

L'intolleranza alimentare é una reazione dell'organismo avversa ad un alimento o ad un componente alimentare, un esempio é l'intolleranza al lattosio. L'intolleranza non dipende da una deficienza del sistema immunitario. La reazione avversa è dovuta alla non digestione/assorbimento di uno specifico alimento o componente alimentare.

Per esempio, i soggetti con un'intolleranza al lattosio presenta una carenza dell'enzima lattasi utile per la digestione del lattosio, uno zucchero presente nel latte. Questa rappresenta una delle forme più comuni d'intolleranza alimentare che si riscontra in circa il 50% degli adulti della popolazione mondiale.

Alcuni soggetti hanno un'intolleranza verso gli additivi, quali insaporitori o rinforzatori di sapore (MSG) o i conservanti alimentari (solfati). I sintomi variano da individuo ad individuo e, spesso, risulta impossibile determinare quale componente alimentare causa la reazione avversa.

I sintomi dell'intolleranza agli alimenti possono essere confusi con quelli dell'allergia alimentare. In ogni caso é importante consultare un medico per determinare le cause della reazione verso gli alimenti.