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Chi sono i soggetti a rischio di allergia alimentare?

L'allergia alimentare si può manifestare a qualsiasi stadio di età, ma una vera reazione allergica è frequente soltanto nella prima infanzia e nei bambini; la frequenza diminuisce con l'età. Nell'adulto l'allergia alimentare è molto meno frequente, si stima che circa il 2% degli adulti soffre di allergia alimentare.

I bambini, i cui genitori hanno in passato sofferto di allergia alimentare, hanno una spiccata suscettibilità verso le allergie. I bambini che soffrono di allergie alimentari dovrebbero essere controllati regolarmente; spesso loro non hanno bisogno di tattamenti dietetici rigorosi per lunghi periodi poichè i problemi legati alle allergie scompaio con l' età.