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Cos'é l'ipersensibilità alimentare?

L'ipersensibilità alimentare si riferisce ad una serie di reazioni che un organismo può avere verso un qualsiasi componente alimentare. L'ipersensibilità agli alimenti viene distinta in allergie ed intolleranze alimentari. Entrambe le forme si riferiscono a reazioni anormali che si manifestano indipendentemente dalla sicurezza degli alimenti.