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Frutta e Verdura

  • Quali sono i principali problemi nella produzione di concentrato di succo di mela da un punto di vista pratico?
  • Cosa sono i carotenoidi?
  • E' pericoloso combinare salmone e spinaci?
  • E' possibile riscaldare gli spinaci due volte?
  • Perché gli agrumi di colore arancio (come le arance) si deteriorano piu rapidamente degli agrumi di colore giallo (come i limoni ed i pompelmi)?
  • I legumi contengono fattori anti-nutrizionali?
  • Ho scoperto di recente di essere allergico all'acido benzoico (E210), quali prodotti dovrei evitare?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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