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Pesci e Frutti di mare

  • En che modo il salmone diventa rosso?
  • Cosa sono esattamente le astaxantine e perché rendono rosso il salmone?
  • E' pericoloso combinare salmone e spinaci?
  • Posso mangiare gamberetti, granchi ed altri tipi di pesce con un elevato livello di colesterolo?
  • Le ostriche, sono implicate nell'avvelenamento alimentare?
  • Nella notte ho aperto il frigorifero ed ho visto il pesce emettere una luce. Come questo avviene?
  • Quali patogeni e parassiti naturali degli alimenti sono associati ai prodotti ittici?
  • Cos'è il Nuoc Mam o Nam Pla?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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