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Prodotti caseari

  • E' possibile congelare il latte?
  • Quali proteine sono presenti nel latte?
  • Cos'è il siero di latte ed il siero di latte in polvere?
  • Se l'etichetta sui latticini riporta UHT, significa che l'intero prodotto o soltanto il latte è trattato?
  • Un prodotto puó essere ottenuto dal latte in polvere se la sua etichetta dice ‘latte intero'?
  • Quando il latte diventa acido, delle masse vengono formate.
  • Cos'è lo skyr?
  • E' vero che il latte ed i latticini contengono inquinanti, come residui di medicinali veterinari e batteri come Salmonella e Listeria?
  • Di cosa è fatto il formaggio Cheddar e possono le donne in stato interessante mangiarlo?
  • Se si mangia formaggio cotto in forno, c'è ancora rischio di infezione da Listeria ?
  • Posso mangiare la fonduta di formaggio quando sono in cinta?
  • Cos'è il ‘bifido attivo'?
  • Quali sono i sintomi comuni dell'intolleranza al lattosio/allergia al latte?
  • Quali alimenti dovrei evitare quando soffro di intolleranza al lattosio?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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