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E474: Gliceridi dello zucchero

Origine:
Esteri degli zuccheri e grassi ottenuti dallo zucchero e grassi naturali. I grassi sono principalmente di origine vegetale, ma anche i grassi di origine animale potrebbero essere usati. Generalmente, il prodotto è un complesso di differenti prodotti.

Funzione & caratteristiche:
Emulsionanti e stabilizzanti.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Accettabile:
16 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Non conosciuti. Il prodotto viene prima digerito a zucchero e grassi. Il corpo metabolizza tutti i componenti identici a zucchero e grasso naturali.

Restrizioni alimentari:
Anche se vengono usati principalmente oli vegetali, non può essere escluso l'uso di grassi animali (incluso quello di maiale). Diversi gruppi religiosi, tra cui vegani, Musulmani ed Ebrei evitano questi prodotti. Soltanto i produttori possono fornire informazioni dettagliate circa l'origine degli acidi grassi. Dal punto di vista chimico, gli acidi grassi di origine animale e vegetale sono identici.