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E470: Sali degli acidi grassi

E470a (i): Sali sodici degli acidi grassi
E470a (ii): Sali potassici degli acidi grassi
E470a (iii): Sali di calcio degli acidi grassi
E470b: Sali di magnesio degli acidi grassi

Origine:
Sali degli acidi grassi naturali, principalmente di origine vegetale; potrebbero essere usati anche grassi di origine animale. Gli acidi in questione sono un complesso dei seguenti acidi: stearico, oleico, palmitico e miristinico.

Funzione & caratteristiche:
Emulsionanti e stabilizzanti.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Accettabile:
Non determinata.

Effetti collaterali:
Non conosciuti. Il corpo metabolizza i prodotti come ogni altro grasso.

Restrizioni alimentari:
Anche se vengono usati principalmente oli vegetali, non può essere escluso l'uso di grassi animali (incluso quello di maiale). Diversi gruppi religiosi, tra cui vegani, Musulmani ed Ebrei evitano questi prodotti. Soltanto i produttori possono fornire informazioni dettagliate circa l'origine degli acidi grassi. Dal punto di vista chimico, gli acidi grassi di origine animale e vegetale sono identici.

 



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