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E461: Metilcellulosa

CMC, metiletere cellulosa

Origine:
La CMC è ottenuta dalla cellulosa, il principale polisaccaride e costituente del legno e di tutte le strutture vegetali. Il prodotto commerciale è ottenuto dal legno e poi metilato per via chimica.

Funzione & caratteristiche:
Svolge diversi usi, principalmente è usato come agente addensante, ma anche come stucco da legno, fibra alimentare, agente anti-aggregante ed emulsionante.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Accettabile:
Non determinata.

Effetti collaterali:
La metilcellulosa è praticamente insolubile, ma può essere fermentata nell'intestino largo. Concentrazioni elevate possono causare problemi intestinali, quali gonfiore, costipazione e diarrea.

Restrizioni alimentari:
L'E461 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.