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E407 Carragenine

E407a Carragenine da alga Eucheuma

Origine:
Un polisaccaride naturale prodotto da diverse alghe appartenenti (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) presenti in Europa, Asia e America . E' un complesso di polisaccaridi. L'E407a presenta una composizione simile; inoltre contiene una quantità considerevole di cellulosa.

Funzione & Caratteristiche:
Agente addensante e stabilizzante.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.

Effetti Collaterali:
Non conosciuti alle concentrazioni usate anche se elevate il consumo di elevate concentrazioni provocano flautolenza e gonfiore a causa della fermentazione da parte della microflora intestinale (come avviene per i polisaccaridi non digeribili). Non è permesso l'uso di carragenine a catena corta negli alimenti poichè essi potrebbero causare delle perdite intestinali.

Restrizioni alimentari:
Carragenine può essere usata da tutti i gruppi religiosi, vegani e vegetariani.

 



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