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E354: Tartrato di calcio

Origine:
Sale calcico dell'acido tartarico, un acido naturale presente nei frutti.

Funzione & Caratteristiche:
Regolatore di acidità e conservante.

Prodotti:
Pesci e conserve di frutta, prodotti con alghe, farmaci, ecc.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Non definita.

Effetti Collaterali:
Non conosciuti; è metabolizzato nel corpo ad acido tartarico.

Restrizioni alimentari:
Acido tartarico e tartrati possono essere usati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.