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E350: Malato di sodio
E350 (i) Malato mono-sodico
E350 (ii) Malato disodico
Origine:
Sale sodico dell'acido malico (E296), un acido naturale presente in molti frutti.
Funzione & Caratteristiche:
E' usato come tampone o come aromatizzante.
Prodotti:
Bevance analcoliche, prodotti da pasticceria, ecc.
Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite, ma l'uso dei D, L- e D-isomeri non è permesso negli alimenti per neonati poichè essi non hanno l'enzima necessario per metabolizzare questi composti.
Effetti Collaterali:
Non conosciuti.
Restrizioni alimentari:
L'acido malico ed i malati possono essere normalmente consumati da tutti i gruppi religiosi, dai
vegani e dai vegetariani.