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E321: Butile-idrossi-toluene

BHT

Origine:
Antiossidante sintetico.

Funzione & Caratteristiche:
Antiossidante nei grassi e nei prodotti grassi per prevenire la rancidità.

Prodotti:
Vasta gamma di prodotti contenenti grassi.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0.3 mg ogni kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Al elevate concentrazioni, il BHT può causare danni al fegato; sono stati riportati anche alcuni sintomi (pseudo-) allergici. In alcune persone con un isomero ereditario di un enzima specifico del fegato, il BHT può causare emicrania. Per i suoi effetti collaterali, l'UE a limitato il suo uso; quindi, il numero di prodotti contenente BHT diminuirà nei prossimi pochi anni.

Restrizioni alimentari:
L'E321 può essere normalmente consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.