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E304: Assorbile palmitato

Origine:
Combinazione degli acidi grassi palpitati con acido ascorbico (vitamina C, un acido naturale) il quale è presente in molti frutti ed in molte verdure. L'acido palmitico è prodotto dai grassi (per l'ascorbato vedi E300).

Funzione & Caratteristiche:
E' un antiossidante nei prodotti grassi che viene aggiunto, in particolare, per prevenire la rancidità degli oli vegetali con molti acidi grassi insaturi. E' anche usato come colorante alimentare E160 e E161 per prevenire l'ossidazione di questi colori.

Prodotti:
Vari prodotti (grassi).

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 1.25 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Non si conosce nessun effetto alle concentrazioni usate.

Restrizioni alimentari:
Normalmente, l'acido ascorbico e gli ascorbati possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani. Tuttavia, c'è anche la possibilità che l'acido palmitico usato è ottenuto da grassi animali, anche se la principale fonte è il grasso vegetale. L'uso di grassi animali (incluso quello dei suini) non può essere completamente escluso.