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E297: Acido fumarico

Origine:
L'acido fumarico è un acido naturale presente in molti frutti e molte verdure. Il prodotto commerciale è ottenuto o dalla fermentazione di zuccheri da parte di funghi o attraverso sintesi chimica. E' parte del processo metabolico di ogni cellula vivente.

Funzione & Caratteristiche:
Usato come acido e stabilizzante strutturale in una grande varietà di prodotti. E' anche usato come fonte di acido nel lievito in polvere.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.

Effetti Collaterali:
Non si conosce nessun effetto.

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'acido fumarico può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.

 



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Master in Food Safety Law



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