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E296: Acido malico

Origine:
L'acido malico è un acido naturale presente in molti frutti e molte verdure. Il prodotto commerciale è ottenuto attraverso sintesi chimica. E' parte del processo metabolico di ogni cellula vivente.

Funzione & Caratteristiche:
Usato come acido, composto aromatizzante e stabilizzante di colore nei succhi di mela e di uva.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.

Effetti Collaterali:
Non si conosce nessun effetto. Nei neonati non è permesso il suo uso a concentrazioni elevate poiché nei bambini piccoli manca la capacità di metabolizzare grandi quantità di acido malico.

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'acido malico può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.