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E239: Esametilen-tetrammina

Esamina; metenamina

Origine:
Il prodotto commerciale si ottiene dalla sintesi della formaldeide ed ammonio.

Funzione & Caratteristiche:
Usato come conservante contro i funghi.

Prodotti:
Caviale, formaggio, acciughe, conserve di pesce, ecc.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0,15 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Viene metabolizzato dal fegato ed eliminato. Concentrazioni elevate hanno degli effetti collaterali considerevoli; tuttavia, queste concentrazioni non vengono mai raggiunte negli alimenti a causa del sapore che esso conferisce.

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'E239 può essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.