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E238: Sale di calcio dell'acido formico
Calcio formiato
Origine:
Il prodotto commerciale si ottiene dalla sintesi dell'idrossido di calcio e dall'ossido di carbonio. E' presente in natura come acido formico (vedi E236).
Funzione & Caratteristiche:
Usato come conservante contro i microrganismi.
Prodotti:
Succhi di frutta, bevande non alcoliche, conserve di verdure, ecc.
Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 3 mg per kg di peso corporeo.
Effetti Collaterali:
Viene metabolizzato dal fegato ed eliminato. Concentrazioni elevate producono un effetto diuretico.
Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'acido formico ed i formiati possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.