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E227: Calcio Solfito Acido

Meta-bisolfito di Calcio; bisolfito di calcio

Origine:
Sale di calcio dell'acido solforoso.

Funzione & Caratteristiche:
E' un fluido verdastro che per reazione chimica forma il solfito di calcio. In condizioni acide, forma acido solforoso che funge da conservante. E' usato come conservante nella produzione di birra. Aumenta la stabilità dei vegetali in scatola (dovuta al calcio).

Prodotti:
Birra.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0.7 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Viene ridotta nel fegato in solfati, non nocivi, che a loro volta vengono eliminati attraverso le urine.

Persone intolleranti a solfiti naturali dovrebbero evitare anche l'uso di quelli aggiunti (E221-228).

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'anidride solforosa ed i solfiti possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.