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E223: Sodio Disolfito

Meta-Bisolfito di Sodio

Origine:
Sale sodico dell'acido solforoso.

Funzione & Caratteristiche:
E' una polvere bianca, chimicamente instabile che reagisce con l'ossigeno per formare solfato di sodio. In condizioni acide, forma acido solforoso che funge da conservante. Oltre ad essere usato come conservante, viene impiegato come agente ossidante e decolorante.

Prodotti:
Conserve di cipolle, bevande alcoliche, prodotti di panetteria, succhi di frutta, prodotti a base di patate, ecc.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0.7 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Per i suoi effetti ossidanti, esso potrebbe ridurre il contenuto di vitamine nei prodotti. L'anidride solforosa viene ridotta nel fegato in solfati che non risultano nocivi e vengono eliminati attraverso le urine.

Persone intolleranti ai solfiti naturali dovrebbero anche evitare i solfiti addizionati (E221-228).

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'anidride solforosa ed i solfiti possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.