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E222: Sodio Solfito Acido

Bisolfito di Sodio

Origine:
Sale mono-sodico dell'acido solforoso.

Funzione & Caratteristiche:
E' una polvere bianca, chimicamente instabile che reagisce con l'ossigeno per formare solfato di sodio. In condizioni acide, forma acido solforoso che agisce come un conservante. E' usato come conservante, ossidante ed agente decolorante.

Prodotti:
Cipolle sott'aceto, bevande alcoliche, prodotti caseari, succhi di frutta, puré di patate, ecc.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0.7 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Dovuto ai suoi effetti ossidanti, esso potrebbe ridurre il contenuto di vitamine nei prodotti. L'anidride solforosa viene ridotta nel fegato in solfati, non nocivi, che poi vengono eliminati attraverso le urine.

Persone che sono intolleranti verso i solfiti naturali dovrebbero anche evitare i solfiti aggiunti (E221-228).

Restrizioni alimentari:
Nessuna – l'anidride solforosa ed i solfiti possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.