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E151: Nero Brillante BN

Colorante nero 1, CI 28440

Origine:
Colorante azoico sintetico.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante nero per alimenti. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
L'uso è limitato anche se è impiegato in molti prodotti.

Dose giornaliera:
Circa 1-5 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Poiché è un colorante azoico, potrebbe essere non sopportato dalle persone intolleranti ai salicilati. Inoltre, è un liberatore di istamine e, quindi, potrebbe aggravare i sintomi asmatici. In combinazione con i benzoati causa iperacidità nei bambini. Nell'intestino i batteri possono trasformarlo in composti dannosi, quindi la dose giornaliera ammissibile è piuttosto bassa e l'uso è limitato.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; E151 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.

 



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