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E132: Indigotina

CI 73015

Origine:
Colorante blu presente in natura nell'arbusto Indigofera tinctoria . Il prodotto commercializzato è invece sintetico.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante alimentare blu. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
Molti prodotti.

Dose giornaliera:
Circa 5 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Si manifestano raramente alle normali concentrazioni usate negli alimenti. Di rado, delle reazioni allergiche sono comparse a causa dell'accoppiamento del colorante alle proteine del corpo. Può anche svolgere la funziona di ‘liberatore' di istamine.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; l'E132 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.