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E131: Blu Patentato V

CI 42051, Colorante Blue 5

Origine:
Colorante sintetico blu.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante alimentare blu. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
Molti prodotti.

Dose giornaliera:
Circa 15 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Si manifestano raramente alle normali concentrazioni usate negli alimenti. Di rado, delle reazioni allergiche sono comparse a causa dell'accoppiamento del colorante alle proteine del corpo. Può anche svolgere la funziona di �liberatore' di istamine.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; l'E131 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.