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E128: Rosso 2G

Rosso per alimenti 10, CI 18050

Origine:
Colorante sintetico rosso.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante alimentare rosso. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
L'uso viene limitato nei prodotti dolciari e nella carne.

Dose giornaliera:
Circa 0,1 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Poiché è un colorante azoico, potrebbe essere non sopportato in persone intolleranti ai salicilati. Inoltre, esso è un liberatore di istamine, quindi potrebbe intensificare i sintomi asmatici. Nei bambini, in combinazione con i benzoati causa anche iperacidità. Inoltre, il Rosso 2G, che è probabilmente un mutageno, potrebbe condurre a casi di anemia. Di conseguenza, il suo uso è stato molto limitato e l'ADI ridotta.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; l'E128 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.