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E123: Amaranto

Rosso per alimenti 9, CI 16185

Origine:
Colorante rosso sintetico.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante rosso per alimenti. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose giornaliera:
Circa 0,5 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Poiché esso è un colorante azoico, potrebbe essere intollerante in persone intolleranti ai salicilati. Inoltre, esso è un liberatore di istamine, quindi potrebbe intensificare i sintomi asmatici. In combinazione con i benzoati causa anche iperacidità nei bambini. Un legame tumori ed il colorante ‘amaranto' è stato riscontrato nei ratti, ma non dimostrato negli esseri umani. Nonostante ciò, molti Paesi hanno sia limitato l'uso in attesa di ulteriori test che ridotto l'ADI a 0,5 mg per kg di peso corporeo.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; l'E123 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.