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E101: Riboflavina

E101 (i): Riboflavina
E101 (ii): Riboflavina- 5-Fosfato di Sodio (indicato a volte come E106)

Vitamina B2, lattoflavina

Origine:
Colore naturale presente in molti alimenti come il latte, le uova, il fegato e le verdure. Il prodotto commerciale è ottenuto dai lieviti. Viene anche preparato sinteticamente .

Funzione & caratteristiche:
Colorante alimentare; conferisce il colore giallo.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera:
Circa 0,5 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Non vi sono effetti collaterali alle concentrazioni usate negli alimenti.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; E100 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani. Anche se è un colore naturale presente nel latte, il prodotto commerciale è ottenuto sinteticamente.




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Master in Food Safety Law



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