Food-Info.net> Tanya Jawab > Keamanan Pangan > Listeria

Bagaimana mengurangi resiko terkena listeriosis?

Anjuran umum:

Masak makanan mentah dari sumber hewani secara merata, misalnya daging sapi, daging babi, atau daging unggas.

Cuci sayuran mentah baik-baik sebelum dikonsumsi.

Pisahkan daging yang belum dimasak dari sayuran dan dari makanan yang sudah dimasak dan siap dikonsumsi.

Hindari susu mentah (yang belum dipasteurisasi) atau keju-keju tertentu yang dibuat dari susu mentah.

Cuci tangan, pisau, dan alas pemotong setelah digunakan untuk makanan yang belum dimasak.

Di samping anjuran di atas, di bawah ini anjuran untuk kelompok berisiko tinggi, misalnya wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah:

Hindari keju lunak seperti feta, Brie, Camembert, keju dengan garis-garis biru ( blue-veined), dan keju Mexico. (Keju keras, keju proses, keju krim (cream cheese), cottage cheese, atau yoghurt tidak perlu dihindari).

Sisa makanan yang berlebih atau makanan siap saji, seperti hot dog, harus dipanaskan hingga berasap sebelum dikonsumsi.

Walaupun resiko listeriosis yang berkaitan dengan makanan yang dibeli di warung-warung makanan relatif rendah, wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan yang terganggu sebaiknya menghindari makanan ini, atau memanaskan makanan yang sudah dingin sebelum dikonsumsi.