Food-Info.net> Tanya Jawab > Produk Makanan > Teh

Apa yang dimaksud dengan teh rooibos ?

Rooibos, yang dalam bahasa Afrika berarti "semak merah”, adalah tanaman di Afrika Selatan yang merupakan golongan kacang-kacangan (Fabaceae, juga dikenal sebagai Leguminosae), dengan daun berbentuk jarum yang berwarna hijau terang, yang selama diproses berubah menjadi merah. Semak ini, Aspalathus linearis, mempunyai area tumbuh yang terbatas, hanya di pegunungan Cedarberg di Western Cape Afrika Selatan. Tanaman ini sama sekali tidak berkaitan dengan tanaman teh biasa (Camellia sinensis).

Masyarakat suku Khoi yang bermukim di daerah pegunungan, yang hidup di area itu merupakan orang pertama yang mengembangkan metode untuk membuat teh dari rooibos, dan prakteknya dapat ditelusuri sampai setidaknya 300 tahun lalu. Teh ini juga dimanfaatkan oleh penduduk Eropa di abad ke 19 dan 20.

Meskipun proses pembuatan teh yang bisa langsung diseduh sudah menjadi lebih praktis di tahun-tahun belakangan ini, namun tahap-tahapnya tetap sama: daun-daun (dan kadangkala ranting-ranting) dipetik, dihancurkan, dioksidasi ("difermentasi"), lalu dijemur di bawah sinar matahari. Pada tahap penghancuran, daun-daun teh ditumbuk atau digiling, yang membuat bahannya menghasilkan warna merah yang khusus selama proses oksidasi (serupa dengan oksidasi teh normal). Teh yang dihargai karena aromanya yang dalam dan rasanya yang ‘penuh' ini adalah minuman populer di Afrika Selatan. Teh rooibos ini dapat dinikmati panas atau dingin, tawar atau manis, dengan susu atau tanpa susu.

Sumber :

• http://www.yerbamate.com/images/ClientImages/2.jpg
• http://www.rooibos.com/