An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Egyéb

Mi a Codex Alimentarius?

A Codex Alimentarius latin kifejezés, magyarul annyit tesz, „élelmiszer kódex”. Egy sor olyan általános és speciális élelmiszerbiztonsági szabványt tartalmaz, melyeket azért hoztak létre, hogy a vásárlók egészségét megóvják és biztosítsák a szakszerű eljárások betartását az élelmiszer kereskedelem során. Legyen szó helyi piacon való eladásról vagy exportra való termelésről, az ételnek mindig meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, hogy fogyaztása biztonságos, minősége pedig megfelelő legyen. Az ételnek továbbá mentesnek kell lennie minden olyan betegséget okozó organizmustól, melyek károsak az importáló ország flórájára és faunájára.
A Codex Alimentarius-t az 1960-as években két ENSZ-szervezet, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) állította össze. Célja az volt, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos meghatározásokés követelmények kidolgozását és megállapítását irányítsa és támogassa, továbbá segítse azok összehangolását, ezen keresztül pedig a nemzetközi kereskedelmet. A Föld lakosságának nagy része abban a 166 országban él, melyek tagjai a Codex Alimentarius-nak. Ezen országok vesznek részt a szabványok kidolgozásában, ezt gyakran nemzeti és helyi szinten is megteszik.

A Codex, mint nemzetközi alappont
Bár a Codex Alimentarius által elfogadott szabványokat nem kötik törvényekhez, mégis nagy súlyuk van, mivel készítésüket alapos tudományos munka előzte meg. Ahol lehetséges, a Világkereskedelmi Szervezet (WTO - World Trade Organisation) élelmiszerekkel és élelmiszer termékekkel kapcsolatos viták során a Codex szabványait alkalmazza. Nemzeti és helyi törvények illetve normák meghatározásánál is majdnem mindig azokat veszik alapul. A Codex Alimentarius hatása lényegében minden földrészre kiterjed, és nagyban hozzájárul a közegészség védelméhez és az élelmiszer kereskedelmi gyakorlatok helyes betartatásához.

A Codex szabványok lehetnek általánosak és termékspecifikusak
A Codex Alimentarius-ban szabványok ezreit találhatjuk meg, az általánosoktól – melyek minden élelmiszerre vonatkoznak – egészen az élelmiszer- vagy termékspecifikusokig. Az általános vonatkozásúak tartalmazák a higiénével, minősítéssel, a gyomírtó- és állatorvosi gyógyszermaradványokkal kapcsolatos szabványokat, az export-import vizsgálatokra, és tanúsítványrendszerekre, analízis és mintavételi eljárásokra, élelmiszeradalékokra, szennyezőanyagokra vonatkozó, illetve a táplálkozásra és speciális étrendre használatos élelmiszerekre vonatkozókat. Ráadásul mindenféle élelmiszerre és élelmiszer termékre külön szabványt állítottak fel, a friss, fagyasztott és feldolgozott zöldségektől és gyümölcsöktől, gyümölcslevektől, pelyhektől, liszttermékektől és hüvelyesektől kezdve, a zsírokon, olajokon, hal-, hús-, cukor-, kakaó-, illetve csokoládétermékeken át egészen a tejig és tejtermékekig.

Hogyan készítik a szabványokat?
A Codex Alimentariust a Codex Alimentarius Bizottság (Codex Alimentarius Commission) működteti, mely egy olyan államközi testület, ahol minden tagország rendelkezik egy szavazattal. A szabványok megfogalmazásáért különböző albizottságok felelősek, amiket aztán a Codex Bizottság fogad el.

A Codex Bizottság egy albizottsága valamely szabvány fejlesztésével kapcsolatos indítványt nyújthat be, mely annak egy bizonyos részére vagy termékére vonatkozik. Ha a Codex Bizottság – vagy a Végrehajtó Bizottság – úgy dönt, hogy a szabvány valóban fejlesztésre szorul, akkor a Codex Bizottság titkársága elkészíti az indítványozott szabvány vázlatát és körbeküldi a tagállamoknak. Az észrevételeket a témához tartozó albizottság bírálja el, amelyet ha elkészült, a szabvány vázlataként a Bizottság elé terjesztenek. Ha elfogadják a vázlatot, lépésről lépésre, több alkalommal küldik el az államoknak, melynek eredménye egy új Codex szabvány lesz. A lépések száma öt és nyolc között változik, melynek során a minél átfogóbb megegyezésre törekednek. Ez éveket is igénybe vehet. Mindeközben a felelős albizottság - a Titkárság segítségével - ha szükséges, kiegészíti, illetve elfogadja a részleteket. Előfordul, hogy bizonyos lépéseket meg kell ismételni. Miután a szabványt a Codex Bizottsága elfogadta, bekerül a Codex Alimentarius-ba – a Világ „élelmiszer kódexébe".

További információk :

A legtöbb témára vonatkozó dokumentum (tanulmányok, szabványok, különleges kiadványok) a Codex honlapjáról ingyenesen letölthető:
http://www.codexalimentarius.net
http://www.who.int/foodsafety/codex/en

 


Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands

Free counters!