Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Más termékek

Mi a TVP?

A TVP a „Texturized Vegetable Protein” rövidítése, amely sovány szójalisztből készül és zsírokban rendkívül szegény (3%). Árulják pehely formában, granulátumként és nagyobb darabban is. A marhahús pótlására szolgál. Fontos megemlítenünk, hogy a TVP nem azonos a HVP-vel, ami a „hydrolysed vegetable protein” kifejezés rövidítése. A HVP olyan ételadalék, amely gyakran jelentős mennyiségű MSG-t, monosodium glutamátot tartalmaz. Ezzel szemben a TVP-ben sosincs MSG. Bár zsírokban rendkívül szegény, a kereskedelemben előforduló termékek, melyek TVP-ből, illetve TVP keverékből készülnek, gyakran tartalmaznak jelentős mennyiségű hozzáadott zsírt.