An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Egyéb

Mit jelent a fagyasztva szárítás?

A fagyasztva szárítás az élelmiszertartósítás egyik módszere. Az eljárás során, szublimáció segítségével, a még fagyott élelmiszerből vizet távolítanak el. A terméket mintegy -30°C-ra hűtik, majd tálcára téve lehűtött vákuumkamrába helyezik, és óvatosan felmelegítik. Ennek eredményeként az ételben lévő víz - anélkül, hogy előbb folyékony állapotba kerülne - rögtön gőzzé alakul. Fagyasztva szárított termékek például a porlevesek, a tea és az instant kávé.

 


Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands

Free counters!