|
|||||||
An initiative of :Stichting Food-Info
|
Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Egyéb Mit jelent a fagyasztva szárítás?A fagyasztva szárítás az élelmiszertartósítás egyik módszere. Az eljárás során, szublimáció segítségével, a még fagyott élelmiszerből vizet távolítanak el. A terméket mintegy -30°C-ra hűtik, majd tálcára téve lehűtött vákuumkamrába helyezik, és óvatosan felmelegítik. Ennek eredményeként az ételben lévő víz - anélkül, hogy előbb folyékony állapotba kerülne - rögtön gőzzé alakul. Fagyasztva szárított termékek például a porlevesek, a tea és az instant kávé. |
| ||||
Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands |