Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élemiszerbiztonság > Általános élemiszerbiztonság
Food-Info.net> Kérdések és válaszok >Élelmiszer csomagolás

Felhasználhatom-e az ételt, ha a csomagolása fel van fújódva?

Az ételen fejlődő baktériumok néha gázokat képeznek, ami a csomagolás feldagadásához vezethet. Ez a felfújódás legvalószínűbb magyarázata. Azt azonban, hogy milyen baktérium fejlődött, nem lehet megállapítani, így a legjobb, amit tehetünk, hogy kidobjuk az ételt, még akkor is, ha azt később sütésre szántuk. A baktérium fejlődése során hő-stabil toxinok is képződhetnek, melyek komoly betegségeket is okozhatnak.

A meleg hőmérséklet fokozza a baktériumok felszaporodását. Így – különösen meleg időjárásnál – amilyen gyorsan csak lehet, tegyük hűtőbe az ételt és soha ne felejtsük a kocsi meleg csomagtartójában. Az étel akkor is túlságosan felmelegedhet, ha a hűtőszekrény nem elég hideg. Ezért használjunk hűtő-hőmérőt, hogy ellenőrizhessük, hogy a hűtő leghidegebb pontjának hőmérséklete 0°C és 5°C között van-e. Ha a hűtőnkben mélyhűtő is van és az túlságosan bejegesedik, akkor a hűtő nem tudja majd tartani a hőmérsékletet.