Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Paradicsom készítmények

Mi az édesburgonya (batáta)?

Az édesburgonya (Ipomoea batatas ), az amerikai trópusokról származó kúszó évelő a Convolvulaceae (szulákfélék ) családjából.

Ő si időkben az Aztékok termesztették az ehető gumói miatt. Európába a XVI. században került és onnan terjedt el később Ázsiába is. Napjainkban a legjelentősebb trópusi gyökérnövény és sok változatát termesztik. A változatokat levélformájuk alapján különböztetik meg.

Az édesburgonyát többnyire emberi fogyasztásra termesztik, de előfordul, hogy sertéstakarmányozásra használják. Készíthető belőle liszt, kinyerhető belőle keményítő, cukor, A-vitamin és felhasználható alkohol előállítására. Gyakran összetévesztik az édesburgonyát a más családba tartozó jamgyökérrel.

Felhasznált forrás: www.cc.columbia.edu/cu/cup/