Mi a „lambic” sör?

A lambic-ot Belgium egyes részein főzik. Készítése során a még meleg cefrét a szabad levegőre teszik ki, az itt honos vadélesztők és egyéb mikroorganizmusok a hűlés közben megtelepednek a felszínen és spontán erjedés következik be. Gyakran édesítik gyümölcsökkel. Ez a fajta sör kivívta magának az egész világ elismerését.

Forrás : FAQ of alt.drinks.beer