Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Sör

Mi a „lager”?

A lager típusú sörök ún. „alsóerjedésű” sörök, ahol az erjedés sokkal alacsonyabb hőmérsékleten (2 és 10°C között) és hosszabb időn keresztül megy végbe. Ezt a folyamatot nevezzük „lagerezés”-nek, magyarul ászokolásnak. A lagerek közé tartoznak a bak, dupla bak, a müncheni és bécsi, illetve az ún. Märzen/Oktoberfest típusok, továbbá a híres pilseni típusú sörök, melyek Pilsen városából, a mai Cseh Köztársaság területéről származnak. Ezek voltak az első sörök, melyek már nem voltak zavarosak. A nagy észak-amerikai sörfőzők leghíresebb sörei is ebbe a kategóriába tartoztak. Ezek azonban már sok mindenben különböznek az eredetitől, és sikerüket inkább köszönhetik a vakmerő és tömegeket érintő üzleti fogásoknak, mint a sörök minőségének.

Forrás : FAQ of alt.drinks.beer