Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerallergia és intolerancia

Ha földimogyoró allergiám van, a földimogyoró-olajat is kerüljem?

Az olajfinomítás folyamata eltávolítja az allergiás reakció kiváltásáért felelős mogyoró fehérjét.A mogyoró-olajat (olykor Arachis-vagy földimogyoró-olajnak is nevezik) rendszeresen használják növényi olaj összetevőjeként,földolgozott étel hordozójként,vagy kozmetikumokban emulgeálószerként/zsírozóanyagként. A finomított mogyoró-olajban A vizsgálatok nem mutattak ki érzékelhető mennyiségű proteint,és nem találkoztak olyan allergiás reakcióval sem a „betegek” között, melyet a finomított olaj váltott volna ki. A finomítatlan vagy nyers olajok, vagy a mogyorósütésre már használt olaj azonban igenis tartalmaz fehérjét, így ezek kerülendők.