An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-számok

E202: Kálium szorbát / Szorbinsav kálisó

t-2, 4 hexadieonicsav kálisó, 2-propenylacril sav kálisó

Eredet:
A szorbinsav (E200) kálisója, ami madárberkenyében (Sorbus aucuparia ) található a természetben. Kereskedelmi célra különböző kémiai folyamatok során állítják elő.

Funkció és jellemzők:
A szorbinsav tartósítószer főként gombák ellen használják, baktériumok ellen nem hatásos. Aktivitása pH 6.5 (savas és enyhén savas ételekben) alatt optimális.

Készítmények:
Sok termékben, lásd még E200.

Napi fogyasztható mennyiség:
Maximum 25 mg testsúly kilógrammonként.

Mellékhatások:
Nem ismertek az alkalmazott koncentrációk mellett. Csak nagyon kevés emberben vált ki allergia-szerű reakciót.

Étrendi kotlátozások:
Nincs - Szorbitokat mindenki fogyaszthatja, vallási felekezettől vagy étkezési szokásoktól függetlenül.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands