Food-Info.net> E-számok

E132: Indigotine, Indigókármin

CI 73015

Eredet:
Kék színezék, természetben az Indigofera tinctoria cserjében mutatható ki, de ipari használatra szintetikusan állítják elő.

Funkció és jellemzők:
Kék élelmiszer-színezék. Nagyon jól oldódik vízben.

Felhasználás:
Sok termékben.

Napi bevitel:
Max. 5 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Ritkán lépnek fel az élelmiszerekben lévő koncentrációktól. Ritkán allergiás tünetek léphetnek fel a színezék testfehérjékhez kapcsolódása esetén. Hisztamin felszabadítóként is funkcionálhat.

Fogyasztási korlátozások:
Nincsenek; az E132-t fogyaszthatják különböző vallási csoportok és vegetáriánusok egyaránt.