Food-Info.net> E-számok

E123: Amaranth

Élelmiszer Piros 9, CI 16185

Eredet:
Szintetikus azoszínezék.

Funkciók és jellemzők:
Piros élelmiszer-színezék. Nagyon jól oldódik vízben.

Felhasználás:
Sok termékben.

Napi bevitel:
Max. 0,5 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Mivel azoszínezék, allergiát okozhat a szalicilérzékenyeknek. Ráadásul hisztamin felszabadító, így erősíti az asztmás tüneteket. Benzoátokkal keverve hiperaktivitást válthat ki a gyermekekből. Patkányoknál bizonyított a daganatok és az Amaroth közötti összefüggés, de embereknél még nem. Mindazonáltal sok ország korlátozza használatát további vizsgálatok eredményeinek megszületéséig, a napi ajánlott bevitelt is csökkentették 0,5 mg/kg-ra.

Fogyasztási korlátozások:
Nincsenek; az E123-t fogyaszthatják különböző vallási csoportok és vegetáriánusok egyaránt.