Food-Info.net > Alergije na hranu

Alergija na školjku Petrovo uho

Izvor

Informacije dobivene u suradnji s projektom Informall

Školjka Petrovo uho se obično jede u kuhanim jelima. Može se naći u juhama ili kineskim jelima kao što je “dim sum”. Također se može koristiti i kao sastojak u kaši od riže, ali rijetko obzirom da se radi o jednoj od najskupljih vrsta školjaka. Znanstveni naziv je Haliotis midae.

Alergije vezane za Petrovo uho

Alergija na školjke kao što je Petrovo uho koje pripadaju redu mekušaca su manje poznate od alergija na rakove. Kao i kod većine alergija na hranu simptomi su uglavnom blagi (alergijski oralni sindrom), ali nakon konzumacije može doći i do ozbiljnijeg simptoma kao što je anafilaktički šok. Treba imati na umu da Petrovo uho trenutno nije navedeno u aneksu Illa EU direktive o označavanju hrane pa pojedinci alergični na mekušce moraju biti upozoreni na mogućnost da Petrovo uho i ostali mekušci sadrže skrivene alergene.

Alergija na Petrovo uho najčešće je povezana s alergijama na druge srodne školjke kao što su priljepak, puževi, ugrc i zvrk (gastropoda). Reakcija se također može pokrenuti jedenjem mekušaca u njihovom daljnjem srodstvu kao što su dagnje, kamenice, jakobove kapice (školjkaši) ili sipe, hobotnice i lignje (glavonošci). Prema tome, nakon dijagnosticirane alergije na jednu vrstu mekušaca, pacijentu se preporuča izbjegavanje svih vrsta mekušaca. Dok većina pojedinaca alergičnih na školjke može tolerirati mekušce, zabilježeni su slučajevi pojedinaca alergičnih na obje vrste. Pojedinci alergični na ribe kao što su bakalar i losos, obično nisu alergični na školjke.

Dva glavna alergena u Petrovom uhu su tropomiozin i Hal m1 protein.

Više informacija:

• Pregled kliničkih studija
• Biokemijski podaci o Hal m1
• Biokemijski podaci o tropomiozinu