Food-Info.net > Θέματα > Ασφάλεια Τροφίμωνν > Ιοί

Ιοί Ρότα

Γενικά χαρακτηριστικά

Οι ιοί Ρότα ταξινομούνται στην οικογένεια των Reoviridae . Έξι ορολογικές ομάδες έχουν ταυτοποιηθεί, τρεις από τις οποίες (ομάδες A, B και C) προσβάλλουν τους ανθρώπους.

Η ομάδα A των ιών Ρότα είναι ενδημική σε παγκόσμια κλίμακα. Είναι η κύρια αιτία έντονης διάρροιας στα βρέφη και τα παιδιά και ευθύνεται για περίπου τις μισές των περιπτώσεων που απαιτούν εισαγωγή σε νοσοκομείο. Σε περιοχές με ήπιο κλίμα, εμφανίζεται κυρίως κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά στα τροπικά κλίματα καθ΄ όλη τη διάρκεια του έτους. Ο αριθμός των περιπτώσεων που αποδίδεται σε μολυσμένα τρόφιμα είναι άγνωστο.

Η ομάδα Β των ιών Ρότα, που καλούνται επίσης ιοί διάρροιας ενηλίκων ή ADRV (A dult Diarrhoea Rotavirus), έχει προκαλέσει μεγάλες επιδημίες έντονης διάρροιας που επηρεάζει χιλιάδες ανθρώπους όλων των ηλικιών στην Κίνα.

Η ομάδα C των ιών Ρότα έχει συσχετιστεί με σπάνιες και σποραδικές περιπτώσεις διάρροιας στα παιδιά σε πολλές χώρες. Παρόλα αυτά, τα πρώτα ξεσπάσματα κατεγράφησαν στην Ιαπωνία και την Αγγλία.

Συμπτώματα ασθένειας

Οι ιοί Ρότα προκαλούν οξεία γαστρεντερίτιδα. Βρεφική διάρροια, διάρροια κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οξεία μη βακτηριακή μολυσματική γαστρεντερίτιδα και οξεία ιική γαστρεντερίτιδα είναι ονόματα που αναφέρονται στη μόλυνση που προκαλείται από τους πιο κοινούς και διαδεμένους ιούς της ομάδας Α.

Η γαστρεντερίτιδα από τον ιό Ρότα είναι μια αυτοπεριοριζόμενη, ήπια έως σοβαρή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από εμετό, υδαρή διάρροια και χαμηλό πυρετό. Η μολυσματική δόση εκτιμάται ότι είναι 10-100 μολυσματικές ιικές μονάδες . Επειδή τα άτομα με διάρροια από τον ιό Ρότα συχνά εκκρίνουν μεγάλο πλήθος ιών (108-1010 μολυσματικές μονάδες/ ml κοπράνων), λοιμώδεις δόσεις μπορούν αμέσως να μεταδοθούν μέσω μολυσμένων χεριών, αντικειμένων ή σκευών . Ασυμπτωματική έκκριση ιών Ρότα έχει τεκμηριωθεί και ίσως παίζει σημαντικό ρόλο στη διαιώνιση της ενδημικής ασθένειας.

Η περίοδος επώασης ποικίλει από 1 έως 3 μέρες. Τα συμπτώματα συχνά ξεκινούν με εμετούς που ακολουθούνται από διάρροια για 4 με 8 μέρες. Προσωρινή δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να εμφανιστεί. Η ανάρρωση είναι συνήθως πλήρης. Εντούτοις, έντονη διάρροια χωρίς αναπλήρωση των υγρών και των ηλεκτρολυτών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή διάρροια και θάνατο.

Διάγνωση

Η ειδική διάγνωση της ασθένειας γίνεται με ταυτοποίηση του ιού στα κόπρανα του ασθενούς. Η ενζυμική ανοσολογική μέθοδος (ΕΑΜ) είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο τεστ για τον κλινικό έλεγχο των δειγμάτων και διάφορα εμπορικά κιβωτίδια διάγνωσης (commercial kits) είναι διαθέσιμα για τους ιούς Ρότα της ομάδας Α. Ηλεκτρονικό μικροσκόπιο (H Μ) και πολυακρυλαμιδικό τζελ ηλεκτροφόρησης (polyacrylamide gel electrophoresis - PAGE) χρησιμοποιούνται επιπλέον σε μερικά εργαστήρια ή εναλλακτικά της ΕΑΜ. Η αντίστροφη αντιγραφή- Αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης (Reverse Transcription - Polymerase Chain Reaction, RT - PCR) έχει αναπτυχθεί για την ανίχνευση και την ταυτοποίηση των τριών ομάδων των ανθρώπινων ιών Ρότα.

Συσχετιζόμενα τρόφιμα

Οι ιοί Ρότα μεταδίδονται δια της περιττωματικής και της στοματικής οδού. Η μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο μέσω μολυσμένων χεριών είναι πιθανόν το κυριότερο μέσο με το οποίο οι ιοί Ρότα μεταδίδονται σε κλειστούς χώρους όπως οι παιδιατρικοί και οι γηριατρικοί θάλαμοι, τα κέντρα πρόνοιας και τα σπίτια των οικογενειών.

Τα άτομα που εμπλέκονται με τα τρόφιμα και έχουν προσβληθεί από τον ιό, μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα που απαιτούν επαφή με τα χέρια και όχι περεταίρω μαγείρεμα όπως οι σαλάτες, τα φρούτα και τα ορεκτικά. Οι ιοί Ρότα είναι αρκετά σταθεροί στο περιβάλλον και έχουν βρεθεί σε δείγματα από εκβολές ποταμών σε επίπεδα υψηλά της τάξης των 1-5 μολυσμένων σωμάτων/ l .

Πρόληψη

Οι ιοί είναι ευαίσθητοι στη θερμοκρασία και θανατώνονται με τη θέρμανση (πάνω από 70 ° C).

Έλεγχοι υγιεινής, επαρκείς για βακτήρια και παράσιτα φαίνεται να είναι αναποτελεσματικοί για τον ενδημικό έλεγχο των ιών Ρότα, καθώς παρόμοια περιστατικά μολύνσεως από τον ιό Ρότα παρατηρούνται σε χώρες με υψηλά αλλά και με χαμηλά πρότυπα υγείας.

Ευπαθείς πληθυσμοί

Άνθρωποι όλων των ηλικιών είναι ευπαθείς σε μολύνσεις από τον ιό Ρότα. Τα παιδιά από 6 μηνών ως 2 χρονών, τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι και τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε περισσότερο σοβαρά συμπτώματα που προκαλούνται από μόλυνση από την ομάδα Α των ιών Ρότα.

Πηγές: http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html