Food-Info.net > ��������� ��� ���������� > �������� �������� > ������������� ��������

T� ����� � ���� �������� ��� � ����� ���� ��������;

���� ��������, ����� �� ���� ��� �������� ��� �� ���� ���� ���������� ���� ��� ��������� ������. �� ���� ���������� ��� ������� ����. ���� ��� ����, �� ���� ������������ ��� �� ���������. ���� �� ���� ���������� ���� �������� ��� ����������� ������� 50% ��� �������� ��� ��������, ����� ������ ��� ���������, ��������� ��� ��������� ��������. �� ���������, ������� ������������� ��� ��������� �� ���� �������� . � ������������ ���� �������� ���������� ��� ����� ���� �������� . � ���� �������� ���������� �� ���������� ��� ���������� �������, ���������� ��� ������� ������ ��� � ����� �������� ����� ������ �� ������ ���� �������� ��� �� pH ��� ���������� ��� 5,9 �� 6,6. � �������� ���������- ������- ����������� �������� �������� ����� ��� �������� �� pH ��� 4,3 �� 4,6.

������ ��� � ���� �������� �������� �������� ���������, ���� �� ��������� ������ �� ��������� ����������� ������������ ��� ��� �������� ������ ��������� ���������, ���� �� ��������� ��� �� ���������.

����� : Dairy Processing Handbook, TetraPak, Sweden.