Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Προϊόντα τροφίμων > ΄Αλλα προϊόντα

Τι είναι το tapenade (ταπενάντε);

Το ταπενάντε είναι μια σάλτσα με βάση τις ελιές από τη νότια Γαλλία (Provence). Επιπρόσθετα συστατικά είναι η κάπαρη, οι αντσούγιες, ο τόνος και το σκόρδο. Τόσο οι πράσινες όσο και οι μαύρες ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Βότανα, μπαχαρικά και αλάτι προσθέτονται, επίσης, μερικές φορές. Κανονικά το ταπενάντε τρώγεται σαν ορεκτικό με ψωμί.