An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Νερό

Ποιοί κίνδυνοι υπάρχουν στο πόσιμο νερό;

Υπάρχουν διάφορα προβλήματα τα οποία μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα του πόσιμου νερού. Μερικά από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω εν συντομία.

Στο πόσιμο νερό είναι δυνατή η εμφάνιση κολοβακτηριδίων. Τα κολοβακτηρίδια είναι μία ομάδα μικροοργανισμών που συνήθως συναντώνται στη χλωρίδα του εντέρου του ανθρώπου καθώς και σε άλλα θερμόαιμα ζώα καθώς επίσης και σε επιφανειακά ύδατα. Όταν οι οργανισμοί αυτοί ανιχνευτούν στο νερό αυτό σημαίνει ότι πιθανότητα υπάρχει μόλυνση από κάποια πηγή όπως τα απόβλητα στάβλων. Η παρουσία αυτών των βακτηριδίων δείχνει ότι διάφορα παθογόνα μπορεί να εισέλθουν στην παροχή του νερού κατά τον ίδιο τρόπο αν δεν ληφθούν μέτρα αντιμετώπισης. Το πόσιμο νερό δεν πρέπει να περιέχει κολοβακτηρίδια.

Οι ζύμες και οι ιοί μπορούν επίσης να καταστήσουν επικίνδυνο το πόσιμο νερό. Είναι μικροβιακοί μολυσματικοί παράγοντες που βρίσκονται συνήθως στα επιφανειακά ύδατα. Παραδείγματα είναι το παράσιτο Giardia και το κρυπτοσπορίδιο. Το Giardia είναι ένας μονοκύτταρος οργανισμός που προκαλεί γαστρεντερικά συμπτώματα. Το κρυπτοσπορίδιο είναι ένα παράσιτο που θεωρείται μια από τις σημαντικότερες αιτίες διαρροϊκής ασθένειας στους ανθρώπους. Στα άτομα με ένα κανονικό ανοσοποιητικό σύστημα η ασθένεια διαρκεί για αρκετές ημέρες προκαλώντας διάρροια, εμετό, κράμπες στο στομάχι και πυρετό. Οι άνθρωποι με αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό συστήμα μπορεί να πάσχουν από πολύ χειρότερα συμπτώματα που προκαλούνται από το κρυπτοσπορίδιο για παράδειγμα από ασθένειες παρόμοιες με τη χολέρα.

Τα νιτρικά άλατα στο πόσιμο νερό μπορεί να προκαλέσει κυάνωση, δηλαδή μείωση της ικανότητας μεταφοράς οξυγόνου του αίματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο στα νήπια ηλικίας κάτω των έξι μηνών.

Ο μόλυβδος μπορεί να εισαχθεί στην παροχή νερού όπως αυτό περνά μέσα από τις σωληνώσεις χαλκού. Καθώς το νερό ρέει μέσα στις σωληνώσεις, μικρές ποσότητες μολύβδου διαλύονται σε αυτό με αποτέλεσμα το νερό να μολυνθεί. Ο μόλυβδος είναι μια τοξική ουσία που μπορεί να απορροφηθεί γρήγορα στα ανθρώπινα συστήματα, ιδιαίτερα εκείνα των μικρών παιδιών. Προκαλεί δηλητηρίαση.

Η λεγεωνέλα είναι ένα βακτηρίδιο που αυξάνεται γρήγορα όταν το νερό διατηρείται σε θερμοκρασία μεταξύ 30 και 40 βαθμών κελσίου για μια μεγάλη χρονική περίοδο. Αυτό το βακτηρίδιο μπορεί να εισπνευστεί όταν εξατμίζει το νερό και να εισαχθεί στο ανθρώπινο σώμα από τα αερολύματα. Τα βακτηρίδια μπορούν να προκαλέσουν ένα είδος γρίπης, γνωστό ως 'Pontiac fever '', αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσουν τη θανάσιμη νόσο των λεγεωνάριων.

Για περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με το νερό, δείτε: http ://www.lenntech.com/water - FAQ.htm

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!