Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Διατροφή
Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Προϊόντα τροφίμων > Ψάρια και Μαλάκια

Εάν εχω υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, μπορώ να τρώω γαρίδες, καβούρια και άλλα είδη ψαριών;

Οι γαρίδες, τα καβούρια και οι αστακοί έχουν υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης από τα υπόλοιπα ψάρια, αλλά χαμηλότερα επίπεδα λίπους και κορεσμένου λίπους σε σχέση με τα περισσότερα είδη κρεάτων και πουλερικών. Αυτού του είδους τα φαγητά μπορούν να καταναλώνονται με μέτρο σε δίαιτες με περιορισμένη χοληστερόλη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι και τα ψάρια, όπως άλλωστε και το κρέας και τα πουλερικά, πρέπει να ψήνονται, να βράζονται ή να μαγειρεύονται στο γκριλ και όχι να τηγανίζονται.

Η κατανάλωση κάποιων ειδών ψαριών μπορει να είναι ευεργετική σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Τα ψάρια περιέχουν ένα είδος λιπαρών οξέων, τα ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συντελούν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Περισσότερο λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η ρέγγα, περιέχουν περισσότερα ω-3 λιπαρά οξέα.

Οι πιο πρόσφατες διαιτητικές συστάσεις προτείνουν να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριού εβδομαδιαίως.