Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Διατροφή

Επηρεάζει η χολίνη την χοληστερίνη;

Η χολίνη είναι μια ένωση που είναι ένα ουσιαστικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Χωρίς αυτή, κανένα κύτταρο στο ανθρώπινο σώμα δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει κανονικά. Βρίσκεται συνήθως σε ένα χημικό συστατικό αποκαλούμενο φωσφατιδιχολίνη, το οποίο αποτελεί το περίπου 25 έως 35 τοις εκατό της λεκιθίνης, που χρησιμοποιείται συνήθως ως γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα. Είναι επίσης παρόν ως φυσική ένωση σε διάφορα τρόφιμα. Τα περισσότερα άτομα που έχουν μια κανονική διατροφή δεν είναι ανεπαρκή στη χολίνη, η οποία είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό δομικό στοιχείο των κυττάρων, ειδικά στις μεμβράνες των κυττάρων και είναι ουσιαστική για τη διαδικασία μεταβολισμού του λίπους σε ενέργεια.

Ο μηχανισμός της δράσης της χολίνης περιλαμβάνει την βελτίωση του μεταβολισμού της χοληστερόλης στο χωνευτικό σύστημα και βοηθά στη μεταφορά της μέσω του κυκλοφορικού συστήματος. Αντί να εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης στην πεπτική οδό όπως άλλα μέσα μείωσης της χοληστερόλης, η χολίνη δρα ως γαλακτωματοποιητής, που αποικοδομεί τα λίπη και τη χοληστερόλη της διατροφής σε μικροσκοπικά μόρια και που τα κρατά σε αιώρημα, αποτρέποντάς τα από το να κολλήσουν στα αιμοπετάλια του αίματος ή στους αρτηριακά τοιχώματα. Όταν τα λίπη δεν γαλακτωματοποιούνται κατάλληλα, γίνονται "κολλώδη" και αυτό είναι η σημαντικότερη αιτία των θρόμβων αίματος, της αθηροσκλήρωσης και της στεφανιαίας θρόμβωσης. Αν και δεν αποδεικνύεται, η χολίνη θεωρείται ότι έχει μια θετική επίδραση στο επίπεδο χοληστερόλης.