An initiative of :




Wageningen University



Food-Info.net > Ερωτήσεις και απαντήσεις > Ασφάλεια τροφίμων> Προϊόντα Πατάτας

Τι είναι οι γλυκές πατάτες;

Η γλυκιά πατάτα, ένα ολοετές φυτό (Ipomoea batatas ) της οικογένειας Convolvulaceae (οικογένεια morning glory ), κατάγεται από τους τροπικούς του Νέου Κόσμου.

Καλλιεργημένο από τους αρχαίους χρόνους από τους Αζτέκους για τους εδώδιμους βολβούς του, εισήχθη στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και διαδόθηκε αργότερα στην Ασία. Είναι τώρα η σημαντικότερη από τις τροπικές καλλιέργειες ριζών και καλλιεργείται σε πολλές ποικιλίες (που διαφοροποιούνται από τις μορφές φύλλων τους).

Οι γλυκές πατάτες χρησιμοποιούνται κυρίως για ανθρώπινη κατανάλωση αλλά ταΐζονται μερικές φορές στους χοίρους. Παράγουν άμυλο, αλεύρι, γλυκόζη και αλκοόλ και είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη Α. Η γλυκιά πατάτα είναι μερικές φορές συγκεχυμένη με τη γλυκοπατάτα, η οποία ανήκει σε άλλη οικογένεια.

Βασισμένο σε πληροφορίες από το www.cc.columbia.edu/cu/cup/

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!